Jyumami

Menu
Instagram Youtube Tiktok Pinterest
salt and pepper tofu

salt and pepper tofu

椒鹽豆腐

A simple but so tasty and crispy cantonese tofu dish – with salt, white pepper, five-spice powder and Sichuan peppercorns.

Jump to recipe

more than just salt and pepper

While the name “salt and pepper tofu” may suggest a straightforward seasoning of salt and pepper, the dish encompasses a variety of flavors that go beyond those basic ingredients. Derived from the Cantonese term 椒鹽豆腐 (jiu yim tofu), it features a blend of seasonings, including white pepper, Sichuan peppercorns, and five-spice powder. White pepper, a common ingredient in Chinese cuisine, comes from fully ripe berries and provides an earthy flavor with a mild, warm heat compared to black pepper. Sichuan peppercorns add a distinctive numbing sensation, while the five-spice powder – which includes star anise, cloves, Chinese cinnamon (or cassia), Sichuan peppercorns, and fennel seeds – brings a fragrant complexity to the dish.

blanching the tofu

The first step in this recipe is to blanch the tofu in hot salted water. This technique not only firms up the tofu, making it easier to handle and fry, but also enhances its ability to absorb flavors from sauces and seasonings. By tightening the proteins, blanching expels excess moisture, resulting in a firmer texture that holds its shape better during cooking.

crispy salt and pepper tofu

Salt and Pepper Tofu

5 from 8 votes
Servings 4 servings
Pin Recipe

Ingredients 

For the tofu coating

  • 1 block medium or firm tofu (approx. 400 grams)
  • tapioca starch (or substitute with cornstarch)

For the dry seasoning mix

  • 1 tsp salt
  • ½ tsp white pepper
  • ½ tsp ground Sichuan peppercorns
  • ½ tsp five-spice powder

For the sautéing

  • neutral oil (eg. vegetable oil, olive oil)
  • 1 shallot thinly sliced
  • 2 cloves garlic finely minced
  • 2 scallions thinly sliced

Instructions

Blanch the tofu

  • Cut the tofu into small, even cubes and transfer them to a large bowl.
  • Boil enough water to submerge the tofu completely, then add 2 tablespoons of salt to the water. Pour the boiling water over the tofu and let it sit for about 10 minutes to help firm up the texture.
  • After, drain the tofu carefully to remove excess water, then pat it dry with a paper towel.

Prepare the dry seasoning mix

  • In a small bowl, combine the salt, white pepper, ground Sichuan peppercorns, and five-spice powder. Mix well and set aside.

Coat the tofu

  • Lightly dust the drained tofu cubes with tapioca starch (or cornstarch) to create a thin coating. This will help achieve a crispier texture when frying.

Pan-fry the tofu

  • Heat 2 tablespoons of oil in a non-stick skillet or wok over high heat. Carefully add the tofu cubes in a single layer, ensuring they do not touch.
  • Fry until golden brown on all sides, about 2-3 minutes per side. Use a spatula to turn them gently, as the tofu can be delicate. Once browned, transfer the tofu to a bowl and set aside.

Sauté the aromatics and season the tofu

  • In the same pan, add the sliced shallot, chopped scallions and garlic. Sauté on high heat for about 1 minute until fragrant and slightly softened.
  • Return the crispy tofu to the pan and gently toss to combine. Lower to medium heat.
  • Sprinkle the prepared seasoning mix over the tofu and toss gently to ensure an even coating. Cook for an additional minute to allow the flavors to meld.
Rate this Recipe
Tried this recipe?Mention @jyumami or tag #jyumami!

59 Responses

  7. Pingback: vidalista 80 mg yellow
  8. Pingback: cenforce 200mg for sale
  9. Pingback: cialis kidney pain
  12. Pingback: finasteride reddit libido
  13. Pingback: semaglutide ozempic price
  14. Pingback: semaglutid tabletten novo nordisk
  15. Pingback: propecia topical solution
  16. Pingback: cialis generic timeline
  17. Pingback: doxycycline 100mg indication
  18. Pingback: bupropion xl 300 mg generic
  19. Pingback: kirkland minoxidil cvs

  25. Ремонт и строительство https://intellectronics.com.ua информационный портал о современных технологиях, строительных материалах и практических решениях для дома. Полезные статьи, обзоры, инструкции и советы специалистов для успешной реализации проектов любой сложности.

  26. Современный строительный https://dki.org.ua портал с обзорами технологий, материалов и инструментов. Читайте статьи о строительстве частных домов, ремонте помещений, инженерных коммуникациях и эффективных решениях для комфортного проживания.

  27. Строительство и ремонт https://keravin.com.ua для дома, квартиры и дачи. Полезные статьи о проектировании, отделке, инженерных коммуникациях, благоустройстве территории и современных решениях для комфортной жизни.

  28. Полезный строительный https://quickstudio.com.ua блог с идеями для ремонта, обустройства дома и повышения комфорта. Читайте обзоры материалов, советы специалистов и вдохновляйтесь новыми проектами.

  29. Ремонт и строительство https://sushico.com.ua от профессионалов: обзоры технологий, рекомендации по выбору материалов, советы по организации работ и полезная информация для владельцев домов, квартир и коммерческой недвижимости.

  30. In 2026 is ideal casinos nog altijd de populairste keuze onder Nederlandse gokkers — snel, veilig en nu verrijkt met het Wero-systeem. Kwalitatieve iDEAL casino’s staan bekend om directe uitbetalingen, een gevarieerd spelaanbod en volledige naleving van de KSA-vereisten.

  31. Do you like excitement? payid casino bonus choosing the right casino comes down to more than just game selection. For players in Australia, seamless AUD bank transfers via PayID have become a deciding factor — offering a level of speed and security that credit cards and e-wallets simply can’t match.

  32. Najlepsze kasyno online wyplacalne kasyna internetowe szybka wyplata wygranych to dla polskich graczy jeden z najwazniejszych kryteriow wyboru kasyna. Wyplacalne kasyna internetowe wyrozniaja sie nie tylko sprawnymi transakcjami, ale tez rzetelnoscia i stabilnym dzialaniem — bez zbednych opoznien i ukrytych warunkow.

  33. Что делать, если 1win не выводит деньги? Разбираем возможные причины задержек выплат, особенности проверки аккаунта, статусы заявок и распространенные проблемы, с которыми могут столкнуться пользователи при выводе средств.

  34. Портал об автомобилях https://diesel.kyiv.ua и современных транспортных технологиях. Статьи о новых моделях, сравнительные обзоры, рекомендации по обслуживанию и полезная информация для каждого автомобилиста.

  35. От фундамента до декора https://vodocar.com.ua все о строительстве и ремонте в одном месте. Актуальные статьи, экспертные рекомендации, обзоры новинок рынка и проверенные решения для частных и коммерческих объектов.

  36. Современный портал https://zlochinec.kyiv.ua для мужчин о здоровье, саморазвитии, бизнесе и увлечениях. Практические рекомендации, актуальные новости и вдохновляющие истории для тех, кто стремится к новым достижениям.

  37. Мир автомобилей https://auto-club.pl.ua в одном месте: автоновости, обзоры, рейтинги, советы по ремонту и обслуживанию. Следите за новинками автопрома, узнавайте о характеристиках моделей и тенденциях автомобильного рынка.

  38. Проблемы со здоровьем? https://mdc-solnce.ru прием врачей различных специальностей, точная диагностика, профилактические обследования и индивидуальный подход к каждому пациенту. Забота о здоровье с использованием современных методов лечения.

  39. With Valorant Tracker valorant-fa you can learn about professional player settings, find the best aim, track ranks, and analyze match statistics. A useful tool for improving your skills and progressing more effectively in VALORANT.

  40. Valorant Tracker https://www.valorant-th.com is your companion in the world of VALORANT. Professional player settings, the best crosshair codes, current ranks, match statistics, and detailed analytics will help you improve your gaming skills and climb the ranking ladder faster.

  41. Everything about VALORANT https://valorant-bn.com in one place: professional settings, crosshair codes, ranks, player stats, and match analytics. Valorant Tracker helps you track your achievements, learn from the best players, and improve your gameplay.

  42. Everything about sports http://www.nso-online.hu for true fans. Watch live broadcasts, get match results in real time, read the latest news, analytical articles, tournament reviews, and follow the achievements of your favorite teams and players.

  43. Play for free https://poki.hu right in your browser without installing any additional software. A huge selection of games across various genres: action, logic, sports, racing, simulation, and adventure. Find your favorite games and enjoy online gaming.

  44. The 2025/26 La Liga laliga tabella standings feature up-to-date data for all teams in the Spanish league. Track points, matches played, wins, draws, and losses, as well as explore matchday results, game schedules, and season statistics.

  45. The latest sports news https://nemzeti-sport-online.hu live streams, and competition results from around the world. Football, Formula 1, tennis, hockey, basketball, and other sports. Match schedules, team statistics, tournament highlights, and key daily events.

  46. UEFA Champions League 2025/26 uefa-bl hu the latest standings, match schedule, results, and detailed tournament statistics. Follow the season, check live results, explore the playoff bracket, and find out about tickets for the final of Europe’s premier club competition.

  51. Ремонт грузовых автомобилей https://minskdiesel.by в Минске? Сервис «Дизель Практик» вернёт технику в строй в кратчайшие сроки! Срочный ремонт, выездная диагностика, запчасти в наличии. Доверьтесь профессионалам с многолетним опытом — надёжность и прозрачность на каждом этапе.

  56. The latest NBA https://nb1-tabella.hu/ standings with match results, schedule, and the latest basketball news. Learn about team and player achievements, track standings, explore statistics, and get highlights of the season’s most exciting games.

  57. NBA news nb2-tabella hu game results, schedules, and the latest season standings. Get the latest information on teams, players, and the tournament, analyze statistics, and follow the championship race and playoff progress.

  58. Нужен надежный склад https://www.0332.ua/list/433159 для вашего бизнеса? Предлагаем ответственное хранение товаров, паллет, оборудования и грузов. Современные складские комплексы, круглосуточная охрана, учет остатков и оперативная обработка заказов. Оптимизируйте логистику и сократите расходы вместе с нами!

5 from 8 votes

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating